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5 Vinos tintos dulces aprobados por sommelier que se combinan perfectamente con el postre


@adenorah

Antes de que Karen Van Guilder Little trabajara en su puesto actual como sumiller, organizaba cenas y eventos de catering para aprender todo lo que pudiera sobre comida y vino. Una década más tarde, Little dejó su carrera en la música para perseguir esta pasión a tiempo completo, y ahora está sirviendo botellas y trabajando como gerente general de Josephine, uno de los restaurantes más populares de Nashville.

En otras palabras, la experiencia profesional y personal de Little nos permite confiar en su opinión sobre el vino tinto dulce perfecto. "Si busco un tinto dulce, generalmente busco un vino realmente dulce, no solo un vino seco con mucho sabor a fruta", dice. "Quiero algo con algo de azúcar residual".

Ella señala que los vinos tintos dulces son mejores con aperitivos y postres, como chocolate, frutas secas y quesos apestosos y duros, y también pueden combinar bien con foie gras. De hecho, si desea servir esta botella para el plato principal, también es factible. "Algunos de ellos se pueden combinar muy bien con las aves de caza", señala. "Algo como un pato con salsa de cerezas".

Dada su inesperada versatilidad, este vino podría ser exactamente lo que necesita su próximo evento especial. Le pedimos a Little que compartiera los cinco mejores vinos tintos dulces en su lista para que pueda crear un menú digno de aplausos con ellos en mente. ¿Quién sabe? Puede terminar siguiendo los pasos de Little cuando haya terminado.

Banfi Brachetto d'Acqui

Banfi Rosa Regale Brachetto d'Acqui $ 17Comprar

"Brachetto es la uva, y Brachetto d'Acqui es la región del norte de Italia de donde es", dice ella. “Es un vino tinto dulce y espumoso que es mi favorito indiscutible. Me encanta como postre solo o con un postre de chocolate y fresa.

Buglioni Recioto della Valpolicella

Buglioni Recioto della Valpolicella Classico $ 50Comprar

"Recioto es un vino dulce, sin fortificar, con sabores densos y masticables", continúa Little. Está hecho en el norte de Italia, en los alrededores de Verona. Las uvas se cosechan y luego se secan durante más de 100 días para producir sabores intensos y secos de frutas. Es genial con chocolate negro o un postre como el pastel de la Selva Negra con cerezas.

Taylor Fladgate 20 años Tawny Port

Taylor Fladgate 20 años Tawny Port $ 46Comprar

“Los puertos son vinos tintos fortificados o vinos que tienen un espíritu neutral agregado a ellos. Los hace más altos en alcohol y a veces altos en azúcar ”, explica Van Guilder Little. "Este es otro vino que bebo como postre independiente, pero también es bueno con un postre a base de nueces, chocolate o un buen queso duro como el parmesano".

Curatoria Emiliana Lambrusco

Curatoria Emiliana Lambrusco Salamino di Santa Croce $ 10Comprar

"Este es un rojo efervescente barato, ligeramente dulce, con bajo contenido de alcohol de la región de Emilia-Romagna en el norte de Italia", dice ella. "Es genial con la pizza".

Inniskillin Cabernet Franc Icewine

Inniskillin Ice Wine Cabernet Franc $ 88Comprar

"Este es un vino elaborado con uvas Cabernet Franc que se cosechan después de que se hayan congelado en la vid", pequeñas notas. "Está lleno de aromas y sabores de frutas rojas brillantes y, una vez más, es genial con postres de chocolate y bayas. ¡Tenemos un tema aquí!"

Repasa tu conocimiento del vino

Madeline Puckette Wine Folly $ 20ComprarCopa de vino tinto Provenza Ichendorf $ 68Sacacorchos Laguiole Sommelier con mango tradicional de abedul de abeja $ 232Decantador de vino Nude Balance $ 95

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