Bienestar

Cocinar con este tipo de aceite (de Costco) es mucho más saludable


A veces, las cosas más básicas de la vida engendran los acertijos más desalentadores. Y descubrir qué botella de aceite obtener para todas sus necesidades de cocina cuando hay una cantidad absurda de opciones para elegir en la tienda de comestibles es definitivamente uno de esos momentos. ¿Quién sabía que el paso más simple en la cocina podría ser tan abrumador?

En un esfuerzo por simplificar las cosas simples, le pedimos a la entrenadora de salud nutricional Holly Harding su experiencia en el tema. A continuación, nos guía a través de los mejores aceites de cocina para diversas dietas, desde vegana hasta paleo y más, cuál mantiene en existencia para una dieta más saludable, cómo obtener la mayor cantidad de dinero por su dinero, e incluso cuando deberíamos estar usando mantequilla. Para descubrir los mejores aceites de cocina para mantener en existencia de una vez por todas y así facilitar las compras de alimentos, cocinar de manera más saludable y las comidas más sabrosas.

@alison__wu

Para la cocción multipropósito, use aceite de coco

Si solo va a tener un tipo de aceite de cocina en stock en casa, Harding recomienda optar por el aceite de coco. "Es multipropósito y se puede usar en recetas crudas, así como en la cocción a alta temperatura", explica, por lo que realmente puede usarlo para todo tipo de recetas. También está "libre de OGM y tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas", que ofrecen una variedad de beneficios para la salud, como proteger su hígado, mantener su riñón sano y estimular su sistema inmunológico.

Aceite de coco virgen orgánico Nutiva $ 16

Para cocinar a baja temperatura, use aceite de oliva

"Si se usa para cocinar a baja temperatura, recomendaría el aceite de oliva para todos", dice Harding, pero evite usarlo a altas temperaturas para no perder los beneficios nutricionales. Es una fuente de grasas buenas, no contiene OMG, tiene un alto contenido de antioxidantes y es antiinflamatorio. Consejo profesional: "Agregue aceite de oliva a los platos al final del proceso de cocción para conservar los buenos beneficios para la salud y evitar la pérdida de ácidos grasos omega por la cocción a altas temperaturas", comparte. Y cuando se trata de qué tipo de aceite de oliva elegir, no es necesario quebrar el banco. "La aceituna orgánica Kirkland de Costco parece hacer el trabajo a un precio razonable".

Pídalo en Amazon Prime si no tiene ganas de desafiar a las multitudes (aunque las muestras gratuitas valen la pena solo).

Aceite de Oliva Virgen Extra Kirkland $ 27

Cuando cocine con pescado, use mantequilla

Cocinar con aceite es casi siempre una opción más saludable que usar mantequilla, y generalmente sabe igual o mejor. Pero hay algunas excepciones cuando cocinar con mantequilla hace una diferencia positiva. "Siempre uso mantequilla orgánica alimentada con pasto para freír pescado. Me encanta el esmalte marrón que crea, además no se quema tan rápido. También lo uso para freír otros mariscos como vieiras y camarones, pero eso es realmente al respecto ", nos dice Harding.

Plato de mantequilla Eddy West Elm Fishs $ 24 $ 19Comprar

Y finalmente, qué no usar

Por supuesto, también hay muchos aceites de cocina además del aceite de oliva y el aceite de coco. Pero en su mayor parte, estos son los mejores para una cocina saludable y sostenible. "Personalmente, me mantengo alejado del aceite de canola y de soya porque casi todo está genéticamente modificado", explica Harding. Y cuando se trata del aceite de palma, hay algunas razones ambientales para no elegirlo. Como explica Harding, "el aceite de palma debe vigilarse cuidadosamente porque gran parte de él no se produce de manera sostenible, y en realidad destruye los hábitats de la selva para los orangutanes y otros animales".

Jarra de aceite de latón Gentner Design $ 225

Y ahora que sabe dónde encontrar los mejores aceites de cocina, pruébelos con estas deliciosas y saludables recetas de espárragos.