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Los 5 mejores vinos para la sangría según los sumilleres de Nueva York


Si ha tenido demasiados vasos de rosé este verano, entonces es hora de cambiarlo. En una cálida tarde de julio, no hay nada mejor que un vaso de sangría casera, y confía en nosotros: es más fácil de hacer de lo que piensas, y no somos los únicos que lo pensamos así.

"No hay nada más festivo y divertido que una jarra de sangría", dice Kieran Chavez, director de bebidas de Boqueria, un animado bar de tapas y restaurante español en West Village de Nueva York. "Servir sangría también es una manera fácil de hacer el trabajo de preparar bebidas en casa y volver a disfrutar de su compañía".

Para facilitar su proceso de fabricación de sangría, le pedimos a tres sommeliers de Nueva York que compartieran sus mejores vinos para sangría, ¡y no nos decepcionaron! Ya sea que tenga ganas de una sangría roja, blanca, rosa o incluso espumosa, tienen el vino perfecto para usted.

"La clave de la sangría es su versatilidad", agrega Chávez. "Puede incorporar casi cualquier sabor y cualquier fruta, dependiendo de la disponibilidad estacional. También puede encontrar un estilo de sangría que funcione con diferentes espíritus, ya sea que tenga ganas de vodka, ginebra o incluso tequila o whisky. Asegúrese para empezar, sin embargo, eligiendo el vino adecuado como base ".

¿No estás seguro de en qué consiste la sangría? "La sangría es un cóctel a base de vino que generalmente incluye frutas y brandy", explica Rael Petit, mixólogo en The Williamsburg Hotel en Brooklyn. Así que elige tu tipo de vino y mézclalo con una de estas recetas de sangría. ¡Salud!

@_hollyt

Para la sangría roja

Las elecciones de Chávez

"Al hacer sangría roja, piense primero en qué espíritu está agregando. Si se va a poner tradicional y agregar brandy, no necesitará algo tan pesado como si estuviera agregando ginebra para equilibrar los sabores".

Garnacha: "Este es mi favorito para la sangría. Lleno de fruta audaz, ligeramente carnosa pero aún brillante. Garnacha salta del vaso y se combinará bien en cualquier versión de una sangría roja ".

Tempranillo "Este vino a menudo adquiere los sabores del roble usado para envejecer el vino. Busco un tempranillo más joven y sin tostar para sangría, algo con sabores rústicos pero no tanta madera".

Mezclas rojas: "España está llena de variedades de uva difíciles de pronunciar, a menudo mezcladas. Estos vinos a menudo muestran fruta profunda y audaz con grandes capas y ofrecen una gran inversión por su dinero ".

Selecciones de Petit

"Para la sangría de vino tinto, me gusta agregar un poco de jugo de naranja y un poco de crema de leche, así como los siguientes".

Zinfandel: "Esta es una uva blanca de piel negra popular en los viñedos de California. Es afrutado y tiene toneladas de notas florales ".

Garnacha: "Es una uva de vino tinto que vive en condiciones cálidas, como en el sur de Francia o España. Tiene sabores a bayas y es un poco cítrico, que complementa bien las recetas de sangría ".

Nero d'Avola: "Un vino tinto de Sicilia y es una gran opción para la sangría, con taninos dulces y sabores de ciruela. Este vino a menudo se compara con Shiraz".

Bonardo "Esta es una variedad de vino tinto hecha en Argentina. Tiene notas de frutas maduras exuberantes y picantes, con un paladar amplio y bastante explosivo de cereza roja, chocolate y menta".

Selecciones de Rodríguez

Bodega Brooklyn, North Fork de Long Island Blend, Long Island, Nueva York: "En caso de duda, vaya al local ", dice Percy Rodríguez, director de bebidas en el espacio para eventos de Chelsea, SEGUNDO." Este rojo, hecho en Brooklyn con uvas y procedente del North Fork de Long Island, nunca lo decepcionará. Es un poco picante, y con una buena fruta roja, este vino servirá como una gran columna vertebral para la sangría fresca del verano. Sugeriría mezclarlo con manzanas de Nueva York hasta el final ".

Brooklyn Winery North Fork Blend $ 20Comprar

Para la sangría blanca

Selecciones de Petit

"La sangría del vino blanco es un poco diferente de la sangría del vino tinto, específicamente en términos de los ingredientes adicionales que agrega a la receta (aparte del vino). Usualmente uso diferentes hierbas, bayas y / o granadas con ella".

Chablis: "Situado en el norte de Borgoña, es un Chardonnay más seco, debido a la condición más fría en la que crecen las uvas. La mayoría de los Chablis no están cubiertos".

Sauvignon Blanc: "Es una uva de piel verde, originaria de Burdeos. Sauvignon Blanc es una de las uvas principales para Sauternes, que es un vino de postre".

Albariño: "Esta es una uva blanca hecha en el noroeste de Portugal y España. Dulce y afrutada, se ha pensado localmente que es un clon del riesling".

Tempranillo Blanco: "Esta es una uva blanca española, cultivada en el DOC de Rioja. El vino tiene una gran concentración de naranjas y frutas de hueso".

Pinot Gris: "Es un vino blanco elaborado en todo el mundo (Suiza, Chile, Francia, Oregón). Es picante, con cuerpo y cítrico".

Las elecciones de Chávez

"Para la sangría blanca, elige algo un poco más frutal y vibrante:

Garnacha Blanca: "Predominantemente cultivado en el noroeste de España, tiene maravillosas notas cítricas, de pera y herbáceas con algo de cuerpo y acidez fresca".

Verdejo: "El prometedor verdejo se está volviendo más popular en los EE. UU. Y es una alternativa interesante al sauvignon blanc o pinot grigio que es menos herboso y muestra pomelo, melón y durazno blanco. Esto es un poco más crujiente, por lo que querrá equilibrar con frutas más jugosas en su sangría.

Vinos Blancos De Rioja: "Basado en la uva Viura, estas también son una gran opción. Muchas personas ni siquiera saben que Rioja hace vino blanco, por lo que hay un comienzo inmediato de conversación. Cuando son jóvenes, estos vinos son equilibrados y frescos, un lienzo perfecto para cualquier fruta lo arrojas ".

Selecciones de Rodríguez

Herdade do Rocim 'Mariana Branca' Alentejano, Portugal: "Esta es una deliciosa mezcla blanca de Portugal con notas de limones Meyer y un poco de albaricoque. Use duraznos frescos y tomillo, y cubra con agua mineral o agua con gas para obtener una sangría seca y asesina de verano ".

Herdade do Rocim Mariana Branco $ 15Comprar

Para Rosà © Sangria

Las elecciones de Chávez

Garnacha: "Cuando seleccione rosé, no se dirija al vino más seco, de estilo provenzal. El fruto de un rosé más audaz es una mejor combinación".

Selecciones de Rodríguez

Mas Que Vinos Ercavio Rosado, España: "Nunca me cansaré de una rosa sólida. Este vino es una colaboración de tres enólogos en Rioja. Compre dos botellas y viértalas en una jarra con ruedas grandes y delgadas de pomelo rojo rubí y algo de St. Germain (probablemente media botella, pero esto puede basarse en su preferencia) ".

Mas Que Vinos Ercavio Rosado Vino de la Tierra de Castilla $ 11Comprar

Más allá de la sangría del vino

Las elecciones de Chávez

Cava: "El vino espumoso español es obvio para una opción divertida y burbujeante. Algunos cavas son más secos que otros, así que equilibra los sabores de frutas con el nivel de sequedad del vino".

Selecciones de Rodríguez

Sidra Isastegi Sagardo Naturala, País Vasco, España: "¿Quieres destacar? Lleva un poco de sidra vasca a la próxima comida al aire libre. Esto es súper agrio y bajo ABV. Mi sugerencia serían las fresas silvestres, un toque de Xoriguer Gin de Mahon, rematado con la sidra (¡y luego deleitarse con su estado rebelde! ").

Sidra Isastegi Sagardo Vasco $ 9Comprar

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A continuación: tres hurras por la mejor bebida de sumilleres Moscatos en las cálidas noches de verano.