Comida

Lo admitiré, pensé que la quinua era "básica" hasta que probé estas recetas


Si eres un lector habitual de MyDomaine, sin duda te habrás dado cuenta de que tengo una inclinación por abastecerme de alimentos básicos "aburridos". Piense, garbanzos, lentejas y pasta. Sin embargo, hasta hace poco, había una reserva de despensa que había descartado como básica: la quinua. La cuestión es que el grano utilitario se puede transformar fácilmente cuando se le agregan unas pocas hierbas, especias, salsas y otros ingredientes culinarios.

Después de probar decenas de recetas, me di cuenta de que lo único básico de la quinua es cómo se cocina (es decir, se hierve en una olla de agua durante 10 minutos). A continuación, comparto las mejores recetas de quinua que prueban que el grano está lejos de ser soso, aburrido y, sí, "básico". Desde una ensalada picada inspirada en el suroeste hasta enchiladas picantes, estas son sin duda las mejores recetas de quinua que muestran la mejor reserva de la despensa.

Ensalada picada del suroeste de mango, col rizada y quinua

В Cosecha a medio hornear

La receta: Ensalada picada del suroeste de mango, col rizada y quinua

El ingrediente del héroe: La vinagreta a base de semillas de girasol, que es la esencia de este plato, está hecha con mucha lima fresca y un toque de miel. Cuando se mezcla con todos los demás ingredientes, este aderezo de nuez, picante y dulce hace que esta ensalada picada de mango, col rizada y quinua del suroeste sea deliciosa.

El consejo profesional: "Esto es perfecto para hacer un domingo o lunes por la noche y luego comer las sobras para el almuerzo o la cena al día siguiente", ofrece el creador de recetas Tieghan de Half Baked Harvest. "La ensalada se almacena muy bien en el refrigerador y el sabor se desarrolla más con el tiempo, por lo que incluso podrías empacarlo para el almuerzo durante toda la semana".

Tazones de caldo de coco dorado con tofu crujiente

В El primer desastre

La receta: Tazones de caldo de coco dorado con tofu crujiente

El ingrediente del héroe: Hecho con leche de coco cremosa, chile picante, cúrcuma molida y hierbas aromáticas, el caldo es el ingrediente más destacado en estos tazones de caldo de coco dorado. Cubierto con tofu crujiente y una cucharada generosa de quinua, es una comida sorprendentemente abundante.

El consejo profesional: Siéntase libre de hacer suya esta receta. "Si eres el tipo de persona que duplica la cantidad especificada de ajo en cada receta, eso funcionaría muy bien aquí, solo diciendo", señala la creadora de recetas Laura de The First Mess.

Pimientos Rellenos de Quinua y Pavo

В El moderno adecuado

La receta: Pimientos Rellenos de Quinua y Pavo

El ingrediente del héroe: El condimento para tacos comprado en la tienda hace que preparar estos sabrosos pimientos rellenos de quinua y pavo sea increíblemente rápido y fácil. Caso en cuestión: solo necesita reservar 45 minutos para preparar esta comida de principio a fin.

El consejo profesional: No es necesario blanquear los pimientos antes de rellenarlos. "Desea que mantengan su forma en el horno mientras se hornean, por lo que blanquear los pimientos antes de rellenarlos con el pavo molido sazonado los ablandaría, que es lo contrario de lo que quiere", explica la creadora de recetas Natalie de The Modern Proper.

Falafel de frijoles negros y quinua ahumada

В Baker minimalista

La receta: Falafel de frijoles negros y quinua ahumada

El ingrediente del héroe: Los chiles chipotles en salsa de adobo le dan un sabor ahumado a estos buñuelos de frijoles negros y quinua. Sirva sobre una generosa porción de verduras de hoja verde y rocíe con salsa de tahini para una comida satisfactoria y saludable.

El consejo profesional: "Hornear los frijoles es clave, ya que los seca y hace que el falafel esté crujiente en lugar de blando", revela la creadora de recetas Dana de Minimalist Baker.

Enchiladas picantes de poblano, frijoles negros y quinua

В Cosecha a medio hornear

La receta: Enchiladas picantes de poblano, frijoles negros y quinua

El ingrediente del héroe: Estas enchiladas picantes de poblano, frijol negro y quinua se hacen casi en su totalidad con ingredientes básicos de la despensa. Piense en cebolla, ajo, especias, frijoles negros y, por supuesto, quinua, lo que los hace muy fáciles de preparar por capricho.

El consejo profesional: No se salte los chiles poblanos, incluso si tiene que hacer la caminata a la tienda de comestibles para obtenerlos. "Los poblanos son los que hacen que estas enchiladas sean tan buenas", dice el creador de recetas Tieghan de Half Baked Harvest. "Son ahumados, con un poco de calor (nada picante) y cargados con un sabor tan delicioso".

Ensalada griega de quinoa cargada

В Cosecha a medio hornear

La receta: Ensalada griega de quinoa cargada

El ingrediente del héroe: Rebosante de corazones de alcachofa marinados, tomates secados al sol, queso feta desmenuzado y hummus. cargado La ensalada griega de quinua ciertamente hace honor a su nombre. Y si te preguntas dónde están las aceitunas kalamata, están en el aderezo. Mmm

El consejo profesional: "Yo personalmente como esto con pita fresca o naan para recoger, pero de nuevo, me encantan algunos carbohidratos", dice el creador de recetas Tieghan de Half Baked Harvest. "También puedes simplemente comerlo con un tenedor ... pero ¿por qué harías eso si pudieras usar pita?"

Ensalada de quinua y coliflor al curry

В atrapado en la cocina

La receta: Ensalada de quinua y coliflor al curry

El ingrediente del héroe: Tal vez no sea sorprendente, la coliflor al curry es el ingrediente héroe en esta ensalada de quinua. Después de sazonarlos con sal y pimienta, los floretes se caramelizan a la perfección con semillas de comino y se rocían con un poco de miel y aceite.

El consejo profesional: "Esta ensalada es realmente deliciosa tal como es, pero si quieres otra proteína con ella, siéntete libre de agregar pollo desmenuzado, y curiosamente, también es increíble con un huevo escalfado o revuelto", sugiere la creadora de recetas Sarah of Stuck en La cocina.

Berenjenas Rellenas Con Girasol Romesco

В El primer desastre

La receta: Berenjenas Rellenas Con Girasol Romesco

El ingrediente del héroe: Una salsa romesco rústica hecha con pimientos rojos asados ​​y semillas de girasol es el condimento ideal para completar estas berenjenas rellenas de quinua. Romesco se hace tradicionalmente con almendras, pero como demuestra esta receta, puede intercambiar las nueces que tenga a mano.

El consejo profesional: "Romesco es bueno en un frasco sellado en su refrigerador durante cinco a siete días", señala Laura de The First Mess. "Sin embargo, te reto a que incluso intentes hacerlo durar tanto tiempo. Me encanta con verduras asadas / asadas, mezcladas con pasta, garbanzos y hierbas, y bañadas con pan crujiente".

Chile de calabaza ahumada con quinua, pinto y frijoles negros

В El primer desastre

La receta: Chile de calabaza ahumada con quinua, pinto y frijoles negros

El ingrediente del héroe: Una combinación de quinua, pinto y frijoles negros hacen que este chile ahumado y vegano sea delicioso, abundante y delicioso. Como señala la creadora de recetas Laura de The First Mess, puedes cambiar la calabaza por batatas, dependiendo de la disponibilidad estacional.

El consejo profesional: "Si está abriendo una lata de chipotles para obtener la salsa de adobo y disfruta de un poco de especias adicionales, corte uno de los chipotles reales y agréguelos al chile junto con la salsa de adobo", recomienda Laura de The First Mess.

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