Comida

La lucha es real: cómo saber si un aguacate está maduro


Gráfico original de Viviana Duron

Todos estamos familiarizados con la lucha: compra un aguacate que no está listo para comer, espera a que madure (mientras visualiza la tostada de aguacate perfecta que pronto disfrutará), revísela periódicamente (lea: cada otra hora), y luego finalmente ceder y cortarlo solo para descubrir que ya se ha estropeado. Sí, te perdiste la ventana fugaz de la madurez, y ahora te queda un aguacate vencido. A diferencia de otras frutas, es casi imposible descifrar si un aguacate está maduro con el ojo solo. Entonces, para llegar al fondo de cómo saber si un aguacate está maduro, contactamos a los expertos de la Comisión de Aguacate de California.

"Una forma segura de medir la madurez de un aguacate es exprimir suavemente la fruta en la palma de su mano", aconseja Jan DeLyser, vicepresidente de marketing de la Comisión de Aguacate de California. "Pero evite magullar la fruta al no usar las yemas de los dedos al hacerlo", advierte. "Sabrá si la fruta está lista para comer cuando esté firme pero ceda a una presión suave". La Comisión de Aguacates de California también brinda consejos detallados sobre cómo seleccionar los aguacates. Por ejemplo, la comisión explica que el color por sí solo puede no indicar historia completa: los aguacates Hass se volverán de color verde oscuro o negro a medida que maduran, mientras que otras variedades conservan su piel de color verde claro a medida que maduran. Si planea disfrutar de los aguacates en unos días, es mejor abastecerse de aguacates que todavía están duro y sin madurar.

¿Tienes algunos aguacates verdes en tus manos? Resulta que esta es la mejor manera de almacenar un aguacate.